Фирменный томатный соус Dodo Pizza отличается сбалансированным вкусом и идеальной консистенцией. Рассмотрим детальный рецепт и технологию приготовления домашнего аналога.
Содержание
Фирменный томатный соус Dodo Pizza отличается сбалансированным вкусом и идеальной консистенцией. Рассмотрим детальный рецепт и технологию приготовления домашнего аналога.
Основные ингредиенты
| Ингредиент | Количество | Назначение |
| Томатная паста | 100 г | Основа соуса |
| Свежие помидоры | 300 г | Свежесть и текстура |
| Оливковое масло | 2 ст.л. | Для обжарки |
Специи и добавки
- Сушеный орегано - 1 ч.л.
- Базилик сушеный - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
- Бланшировать помидоры, снять кожицу и измельчить
- На разогретом масле обжарить измельченный чеснок
- Добавить томатную пасту, обжаривать 2 минуты
- Ввести подготовленные помидоры
- Добавить все специи и сахар
- Тушить на медленном огне 15-20 минут
- Измельчить блендером до однородности
Секреты оригинального вкуса
| Секрет | Эффект |
| Сочетание свежих и концентрированных томатов | Баланс кислоты и сладости |
| Длительное томление | Глубина вкуса |
| Правильное соотношение специй | Характерный аромат |
Варианты адаптации рецепта
- Для остроты: добавить чили или хлопья перца
- Для сладости: увеличить количество сахара
- Для густоты: продлить время уваривания
- Для свежести: добавить рубленую зелень в конце
Хранение и использование
- Срок хранения в холодильнике: 3-4 дня
- Идеальная температура для нанесения на тесто: комнатная
- Расход на среднюю пиццу: 3-4 столовые ложки
- Перед использованием хорошо перемешивать
Этот рецепт максимально приближен к оригинальному соусу Dodo Pizza. Экспериментируя с пропорциями и временем приготовления, вы сможете добиться идеального для вашего вкуса результата.
