Идеальный гарнир должен подчеркивать вкус мяса, не перебивая его. Рассмотрим проверенные сочетания, которые раскроют вкус стейка.
Содержание
Классические гарниры к стейку
Идеальный гарнир должен подчеркивать вкус мяса, не перебивая его. Рассмотрим проверенные сочетания, которые раскроют вкус стейка.
Овощные сопровождения
- Спаржа на гриле с оливковым маслом
- Запеченные томаты черри с базиликом
- Обжаренные шампиньоны с чесноком
- Пюре из цветной капусты
Крахмалистые гарниры
| Гарнир | Рекомендации по подаче |
| Картофельное пюре | Сливочное с добавлением трюфельного масла |
| Жареный картофель | Дольками с розмарином и морской солью |
| Гратен из картофеля | С сыром грюйер и сливками |
Необычные сочетания
- Тыквенное пюре с кленовым сиропом
- Обжаренная брюссельская капуста с беконом
- Грибной ризотто с пармезаном
- Полиента с сыром горгонзола
Соусы для стейка
Традиционные варианты
- Беарнез - классический французский соус
- Пеперони - на основе красного вина
- Горчичный соус с медом
- Соус из голубых сыров
Сочетания по видам стейка
| Стейк | Идеальный гарнир |
| Рибей | Хрустящий лук, запеченный картофель |
| Филе-миньон | Трюфельное пюре, спаржа |
| Стриплойн | Грибы, шпинат |
Дополнительные элементы сервировки
Акценты вкуса
- Морская соль крупного помола
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло с травами
- Лимонные дольки
Что не рекомендуется подавать
- Тяжелые макаронные блюда
- Острые азиатские соусы
- Слишком сладкие гарниры
- Блюда с доминирующим вкусом
Советы по сервировке
Правила подачи
- Гарнир размещать рядом, а не под мясом
- Соус подавать отдельно в соуснике
- Использовать подогретые тарелки
- Добавлять свежую зелень для контраста
