Арахис сплит - это специально обработанный арахис, разделенный на половинки ядер после удаления кожуры. Такой продукт широко используется в пищевой промышленности и кулинарии благодаря удобству применения и однородной структуре.
Содержание
Особенности производства арахиса сплит
| Этап обработки | Описание процесса |
| Очистка | Удаление внешней скорлупы и кожуры |
| Калибровка | Сортировка ядер по размеру |
| Разделение | Механическое разделение ядер на половинки |
| Контроль качества | Удаление дефектных частиц и посторонних включений |
Основные виды арахиса сплит
- Сырой арахис сплит - без термической обработки
- Обжаренный - термически обработанные половинки
- Бланшированный - с удаленной тонкой оболочкой
- Соленый - с добавлением соли и специй
Применение арахиса сплит
- Кондитерская промышленность (шоколад, конфеты, выпечка)
- Производство арахисовой пасты и урбеча
- Изготовление снеков и энергетических батончиков
- Добавка в мюсли и сухие завтраки
- Использование в кулинарии (соусы, салаты, гарниры)
Преимущества арахиса сплит перед цельным
- Однородность структуры для промышленного использования
- Удобство дозирования и смешивания с другими ингредиентами
- Быстрое пропитывание при изготовлении глазури
- Лучшая обжарка за счет одинакового размера частиц
- Экономия времени при приготовлении блюд
Пищевая ценность продукта
- Высокое содержание белка (25-28%)
- Богатый витаминный состав (группа B, витамин E)
- Наличие полезных минералов (магний, фосфор, цинк)
- Высокая калорийность (около 550 ккал на 100г)
- Содержание полезных ненасыщенных жиров
Условия хранения арахиса сплит
- Хранить в сухом прохладном месте
- Использовать герметичную упаковку
- Избегать попадания прямых солнечных лучей
- Оптимальная температура хранения +5°C до +15°C
- Максимальный срок хранения - 12 месяцев
